Dunia Makalah

Tinjauan Tentang Siklamat Siklamat memiliki nama dagang yang dikenal sebagai assugrin, sucarly, sugar twin, atau weight watchers. Siklamat mempunyai tingkat kemanisan 30 kali lebih manis dari sukrosa. Karena tingkat kemanisannya yang tinggi, siklamat sering disebut sebagai biang gula. Siklamat lebih disukai karena tidak memberikan after-taste pahit seperti halnya sakarin, sehingga banyak digunakan oleh produsen tingkat industri besar selain itu siklamat memiliki harga yang relatif murah sehingga banyak produsen dengan bebas menggunakan bahan tambahan pangan tersebut (Wijaya, 2011). Natrium Siklamat pertama kali ditemuakan dengan tidak sengaja oleh   Michael Sveda pada tahun 1937. Sejak tahun 1950 siklamat ditambahkan   dalam pangan dan minuman, siklamat biasanya terdapat dalam bentuk garam   natrium dari asam siklamat dengan rumus molekul C6H11NHSO3Na. Nama lain dari siklamat adalah natrium siklohexilaminsulfamat atau Natrium Siklamat (Cahyadi, 2009). Pemanis ini di...

Definisi Bahan Tambahan Pangan Bahan tambahan pangan (BTP) juga bisa disebut zat aditif makanan, food additive, bahan kimia makanan, atau bahan tambahan makanan. Bahan tambahan pangan adalah bahan-bahan yang ditambahkan dengan sengaja kedalam makanan dalam jumlah sedikit untuk memperbaiki warna, bentuk, cita rasa, tekstur, atau memperpanjang masa simpan (Murdiati, 2013). Manfaat dan Tujuan Bahan Tambahan Pangan BTP mempunyai banyak manfaat, diantaranya untuk mengawetkan makanan dengan mencegah pertumbuhan mikroba perusak pangan atau mencegah terjadinya reaksi kimia yang dapat menurunkan mutu pangan. Selain itu membentuk makanan menjadi lebih baik, renyah, dan enak dimulut, memberikan warna dan aroma yang lebih menarik, meningkatkan kualitas pangan, dan menghemat biaya (Murdiati, 2013). Tujuan penambahan zat aditif pada makanan adalah sebagai berikut : Untuk mempertahankan nilai gizi makanan, karena selama proses pengolahan makanan ada zat gizi yang rusak atau hilang. Agar pen...

Definisi Jelly Jelly merupakan produk olahan semi padat yang terbuat dari sari buah  yang di masak dalam gula. Perbandingan bobot sari buah dan gula pasir adalah  45% : 55%. Jelly bisa dikonsumsi saat makan roti atau makan secara langsung.  Penambahan gula dalam pembuatan jelly berfungsi sebagai bahan pengawet alami  dan pengendap pektin. Pektin merupakan komponen penting untuk memperoleh struktur jelly. Kandunggan pektin yang rendah tidak akan mampu membentuk  jelly. Adanya asam diperlukan juga dalam proses pembuatan jelly sebagai  pengokoh jaringan. Tingkat keasaman yang terlalu rendah membuat jelly yang  terbentuk lemah atau  hancur karena terjadi hidrolisis pektin. Sebaliknya tingkat  keasaman yang terlalu tinggi menyebabkan jelly tidak terbentuk karena dehidrasi. Karena itu, perbandingan antara gula, pektin, dan keasaman harus tepat sehingga diproleh tekstur jelly yang baik. Semakin tinggi kandungan pektin dalam buah, maka semakin ...

A. Pengertian filsafat pendidikan   Kata filsafat berasal dari bahasa yunani filosofia yang berasal dari kata kerja filosofien berarti mencintai kebijaksanaan. Kata tersebut juga berasal dari bahasa yunani philosophy, Ada pula yang mengatakan filsafat berasal dari bahasa arab falsafah yang artinya hikmah. [1] Dengan demikian diartikan " cinta kebijaksanaan atau kebenaran . Suka kepada hikmah dan kebijaksanaan.jadi orang yang berfilsafat adalah orang yang mencintai kebenaran, ahli hikmah dan bijaksana. [2] Selanjutya kata filsafat yang banyak terpakai dalam bahasa indonesia, menurut prof. Dr. harun Nasution bukan berasal dari kata arab falsafah dan bukan pula dari kata Barat philosophy . Disini dipertanyakan tentang apakah fil diambil dari kata Barat dan safah dari bahasa Arab, sehingga terjadi gabungan antara keduanya dan menimbulkan kata filsafat ? Dari pengertian secara Etimologi itu, filsafat di definisi kan sebagai berikut: [3] 1.     Penge...